Deprecated: mysql_escape_string(): This function is deprecated; use mysql_real_escape_string() instead. in /home/users/m/morkvinet/domains/maketravel.info/engine/inc/mysqli.class.php on line 139 Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/users/m/morkvinet/domains/maketravel.info/6257130ced7a4edb4d35777d0b79200c/sape.php on line 219 Strict Standards: Only variables should be passed by reference in /home/users/m/morkvinet/domains/maketravel.info/index.php on line 74 Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/users/m/morkvinet/domains/maketravel.info/91cc5e4ccd0c508d2632a78ba96dce953c54a7d0/linkfeed.php on line 277 Deprecated: Function set_magic_quotes_runtime() is deprecated in /home/users/m/morkvinet/domains/maketravel.info/6257130ced7a4edb4d35777d0b79200c/sape.php on line 219 На "Магараче" установят итальянское оборудование для переработки винограда » Справочник туриста, новости туризма

На "Магараче" установят итальянское оборудование для переработки винограда

Ялта, Май 07 (Новый Регион – Крым, Алла Добровольская) – Национальный институт винограда и вина «Магарач» внедряет прогрессивные технологии и решения в свою новую Ливадийскую экспериментальную базу. Модернизация завода в Ливадии предусматривает установку итальянского оборудования, строительство мадерника, возрождение производства «Хереса» и разных видов коньяков. Новинками «Магарача» станут игристые вина и новые сорта винограда, на базе которых будет создана авторская продукция.

Ливадийский экспериментальный завод открывает качественно новые перспективы для виноделов Крыма. Тут планируют установить итальянскую линию по переработки винограда, стоимостью до 9 млн грн. Мощность нового оборудования – до100 тонн винограда в сутки. Также запланирована покупка специального холодильного оборудования для хранения ягод.

Как рассказал и.о. директора Национального института винограда и вина «Магарач» Виктор Загоруйко, новая база значительно расширяет возможности выполнения учеными экспериментальных работ в области виноделия.

«Особую ценность в Ливадии представляют старинные подвалы. Они находятся в очень хорошем состоянии, имеют все необходимые условия для приготовления вин высокого качества. Мы модернизируем нашу Ливадийскую экспериментальную базу, построив дополнительно мадерник. Он превосходит мадерник старой базы почти в пять раз», – сообщил Загоруйко.

Мадерник – это сооружение, которое используют для выдерживания под солнцем бочек с виноматериалом для вина «Мадера».

Также в Ливадии будет оборудован специальный участок для выдержки коньячных спиртов. Напомним, что на старой экспериментальной базе Института в поселке Отрадном, коньячный цех пребывал в аварийном состоянии. Соответственно, выпуск этого напитка был на время прекращен.

«Мы планируем выработку коньячных виноматериалов, с целью восстановления былой славы знаменитых коньяков «Магарача», – акцентировал Загоруйко. – У нас разработаны марки три, четыре, пять звезд – это ординарные коньяки. И класс марочных коньяков – это коньяки, которые выдерживают в дубовых бочках более 6-7 лет».

В дальнейших планах Института – возрождение производства «Хереса», который имеет для Крыма историческое значение – первые «Хересы» еще царской России создавались под маркой «Магарач». Время производства «Хереса» и «Мадеры» составляет минимум 4 года. Это длительные, тонкие и скрупулезные процессы, они требуют высочайшей квалификации специалистов, которыми всегда располагал и располагает Национальный институт винограда и вина «Магарач». А с переездом на высокотехнологическую Ливадийскую экспериментальную базу ученные получили возможность усовершенствовать свою продукцию и разработать новые марки вин.

Сейчас ассортимент вин «Магарача» насчитывает около 20 наименований, а работа на Ливадийской базе позволит завершить примерно 17 новых разработок. Они будут реализованы на основе новых сортов винограда, выведенных учеными-селекционерами Института «Магарач». Один из таких сортов уже известен – это «Цитронный». По словам виноделов, из него можно готовить столовые, полусладкие, полусухие и десертные вина.

Продукция «Магарача» востребована на внутреннем рынке, но этот бренд узнают далеко за пределами Крыма и Украины: в Прибалтике, России, Белоруссии. Виноделы предполагают, что эксклюзивная авторская продукция под маркой «Магарач» в скором времени сможет завоевать рынки европейских стран.

© 2013, «Новый Регион – Крым»

Оригинал новости на сайте nr2.ru
13 мая 2013

Справочник туриста, новости туризма Copyright © 2007 maketravel.info все права сохранены

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -