Кухня Мальдив
На Мальдивах в изобилии растут кокосы, манго, папайи, ананасы, прибрежные воды кишат рыбой, но практически все остальные продукты импортируются. В отелях предлагается стандартная европейская кухня, хотя в меню могут входить пара-тройка блюд местной кухни.
Основной пищей мальдивцев являются рыба и рис, мясо (курица) употребляется только по праздникам. Мальдивская кухня немного похожа на индийскую, довольно щедро используются приправы и специи. Если вы собираетесь попробовать местную еду, приготовьтесь к обширному рыбному меню: рыбное карри, рыбный супчик, пирожки с рыбой и так далее. Завтрак, любимый всеми мальдивцами - mas huni - представляет собой смесь тунца, лука, кокоса и чили. В качестве легкого перекуса популярна hedhikaa - набор разных закусок: кусочки рыбы в соусе чили, пирожки с рыбой и специями, рыба, жаренная в масле. На обед подают рис, супы, карри, свежие и маринованные овощи, и острые соусы. Самое типичное блюдо - гарудиа, суп из сухой копченой рыбы, подаваемый с рисом, лаймом и чили. Другое популярное блюдо - мас риха, представляет собой рыбное карри, подаваемое с рисом, которое также едят руками. Раа - сладкий напиток на основе пальмового сока, иногда чуть забродивший. Имеет резкий запах, но в целом очень приятный. Сладости: рисовый пудинг, крошечные бананы, белоснежные кокосовые палочки. |
|
|