Кухня турции
Firinda KuzuI (жареная баранина)
Ингридиенты - баранья ножка, оливковое масло, йогурт, мука, томатная паста, литр воды, лук, лавровые листья и соль. Мясо со специями жарится на средней температуре и доходит в соусе. Это блюдо обычно готовят во время праздников. Kuru Kofte (пирожки с мясом) Это блюдо состоит из рубленого мяса, лука, пластин вчерашнего хлеба, петрушки, соли и перца. Все компоненты смешивают, заворачивают в тонкие пластины хлеба и поджаривают на масле. Такие пирожки подают с картофелем-фри или салатом. Kusbasi Sis Kebabi (ягненок на вертеле) Это блюдо - основа традиционной кухни Турции. Мясо ягненка насаживается на вертела и готовится на решетке над огнем. Лучше всего его употреблять с салатом из свежих овощей. Salcali Kofte (пирожки в томатном соусе) Ингридиенты - рубленая телятина, лук, яйца, масло, сухой хлеб, томатная паста, соль, перец, петрушка и вода. Все перемешивается и лепятся маленькие пирожки, которые потом слегка поджаривают. Потом тушат их в томатной пасте и подают с рисом. Soganli Et (мясо, тушеное с луком) В этом блюде главный ингридиент - это мясо молодого ягненка. Мясо помещают в кастрюлю, смазанную маслом или маргарином и тушат с большим количеством лука. Перед подачей на стол опрыскивают соусом cummin. Yougurtlu Kebap (шашлык с йогуртом) Ингридиенты: мясо ягненка, pide - плоский хлеб, приготовленный в печи, маргарин, помидоры, йогурт комнатной температуры, соли и перец. Мясо нанизывают на вертела и готовят на угольном барбекю. Потом готовое мясо выкладывают на хлеб и сверху немедленно поливают обильно йогуртом. |
|
|